Eva Ivanišová

Pôsobí na Ústave potravinárstva Fakulty biotechnológie a potravinárstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre a zároveň je vedeckou garantkou Potravinového inkubátora vo Výskumnom centre AgroBioTech. Zameriava sa na potravinárske technológie rastlinných surovín a vývoj inovatívnych potravín s pridanou hodnotou. Venuje sa aj využívaniu menej známych a alternatívnych surovín, ako sú liečivé rastliny, huby, jedlé kvety či jedlý hmyz. Jej cieľom je vytvárať potraviny so zlepšenými nutričnými, funkčnými a senzorickými vlastnosťami, ktoré podporujú zdravú výživu a udržateľnosť.